S'il y a un produit qui identifie la Bohême dans le monde entier, c'est bien la bière.
Chaque village possède sa taverne dans laquelle les serveurs fendent la foule en portant au-dessus de la tête de grands plateaux chargés de chopes de bière blonde au col mousseux.
Les Tchèques sont naturellement de grands amateurs de bière, leur consommation moyenne est estimée à une bouteille par jour par habitant.
Le goût des bières produites à l'époque médiévale demeure un mystère, mais l'on sait qu'elles étaient plutôt brunes, et souvent aromatisées avec des herbes ou des épices.
Il a fallut attendre 1840 pour qu'une nouvelle méthode de fermentation à basse température permette la fabrication d'une bière blonde telle qu'on peut la déguster ajd.
Une brasserie de la région fut la première à adopter cette technique révolutionnaire après sa fondation en 1842. Depuis, avec sa saveur unique et sa mousse d'une onctuosité incomparable, la Pilsner Urquell est une référence mondialement reconnue en matière de bière blonde.